酸梅鸭这道菜、相信很多小伙伴是没有吃过的。我也是只吃过一次、去广州朋友家玩的时候，他妈妈做的一道菜、到现在也忘不了那个、又香、有点的酸酸的一道菜很下饭、今天就叫大家来做这道广州有名的酸梅鸭。 “酸梅鸭是广州一道传统名菜。酸甜可口很适合夏天吃”

(资料图片)

食材明细

主料鸭子800克

辅料腌制酸梅小半碗

糖适量

酱油少许

姜片适量

蒜头适量

老抽少许

八角少许

桂皮少许

酸甜口味

焖工艺

半小时耗时

普通难度

酸梅鸭的做法步骤

1

鸭子洗干净沥下水剁块，备：腌制酸梅，蒜头，姜片，桂皮，八角，

2

大火热锅，把鸭块放下锅煸炒出多余的水份，这一步很重要

3

煸炒至水份没了，鸭肉焦香

4

再把姜片，蒜头，八角，桂皮下锅炒香

5

然后再放少许酱油，老抽，糖煸炒让鸭肉上色

6

上色后，把酸梅放下锅，加上适量的开水，大火煮开

7

盖上盖子调中小火焖煮20分钟

8

20分钟后打开盖子，大火收汁即可

9

成品。美味

小窍门

鸭肉可焯水后炒，不焯水必须要大火下锅煸炒干水份，这样鸭肉才不会有腥味，才会香。 这道广州名菜“酸梅鸭”、就做好了。没有吃过的小伙伴赶快在家自己做做看。